建议去皮。
挑选莲藕要选择表面光滑、平整的,这种莲藕不仅口感更清脆,而且比较容易清洗,若莲藕没有清洗干净,表面还存有淤泥的话,藕皮上就会带有较多的细菌、寄生虫,食用后可能会引起肠胃不适,因此建议去皮炖汤。
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