蒌蒿的家常做法

培根炒蒌蒿

材料：蒌蒿适量、腊肉适量、红椒1个，食盐、鸡精、大蒜、料酒适量

做法：

1. 将腊肉提前蒸一下，取出晾凉。

2. 蒌蒿切段、红椒切丝、蒜切片、蒸好的腊肉切片。

3. 锅烧热，锅内放油，放入切好的蒜片煸香。

4. 放入腊肉片煸炒，直至将腊肉炒出油和香味，烹入料酒。

蒌蒿炒肉丝

材料：芦蒿段150g，后腿精肉丝，胡萝卜，丝蒜肉20g，调料适量。

做法：

1. 蒜肉切片待用，锅中放入500g水烧沸，下胡萝卜丝和芦蒿烫30s捞出冲凉待用。

2. 锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下蒜片炒香，下肉丝炒至完全变色，倒入芦蒿、胡萝卜丝炒匀。

3. 根据个人口味加入小炒料包炒匀即可。

蒌蒿炒牛肉

材料：芦蒿300克，牛肉200克，油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒适量。

做法：

1. 芦蒿去叶和老筋洗净掐段。

2. 牛肉切丝，用水、料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌20分钟。

3. 热锅冷油划散牛肉丝变色盛出。

4. 再起锅热油爆炒芦蒿片刻。

5. 放盐调味，放牛肉丝炒匀即可。