雪耳糯米荔枝

材料：糯米，冰糖各100克，糖水荔枝500克，干银耳20克，糖水慈菇50克，蜜樱桃15个，柠檬果酸少许。

做法：

1.银耳用清水浸泡，回软后摘去根蒂，洗净。

2.慈菇洗净，切成小粒。

3.银耳放入锅中，加适量清水，用小火熬煮30分钟，加入冰糖和柠檬果酸，煮至冰糖融化时，停火晾凉。

4.糯米淘洗干净，加水上蒸笼蒸熟，取出后与慈菇搅拌均匀，分别放入荔枝的腹中，然后将荔枝放入盆中，开口向上。

5.将放荔枝的盘子放入蒸笼中，上火蒸十分钟左右，取出晾凉，放入冰箱冰冻片刻，翻扣到盘中，然后将冰糖银耳倒在周围，樱桃放在荔枝的间隙中即可。