海肠的家常做法

韭菜炒海肠

材料：韭菜300g，海肠100g，料酒、盐、小红辣椒、鸡精、姜各适量。

做法：

1. 海肠剪开，去内脏，洗净，对半切一刀，氽水后用姜汁，料酒抓一下

2. 放油，下姜片，辣椒，韭菜，翻炒至韭菜快熟时放海肠进去，加盐，鸡精调味即可。

土豆条炖海肠

材料：土豆、海肠、鸡油、葱姜、大料、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1. 土豆切条。

2. 用鸡油、葱姜、大料爆锅。

3. 加入土豆、适量水、鸡汁、盐味、胡椒粉，调好口味。

4. 入高压锅压熟后放入海肠，熟后出锅即可。

淮山米汤地瓜煮海肠

材料：海肠200克，鲜淮山、地瓜各100克，草菇片30克，芹菜段50克。调料米汤500克，炸蒜片15克，胡萝卜花20克，盐、味精各适量。

做法：

1. 将海肠两头的刺切掉，控出腹部血水后用刀背将腹内肠子刮净，用水冲洗血污；鲜淮山去皮后切长4厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的块；地瓜去皮，切成同淮山同一规格的块。

2. 锅内放米汤、炸蒜片、胡萝卜花、草菇片、淮山块、芹菜段、地瓜块大火烧开，改小火烧10分钟后放盐调味，下海肠后立即放味精调匀，出锅装盘。