1. 锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。
2. 大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。
3. 炖之前最好把鸡皮去掉,这样就不会太腻,还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。
4. 可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。
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