新鲜核桃仁薄皮去不去

不需要，薄皮也有营养，若个人觉得苦涩，可去掉。

核桃里面薄皮的作用：《神农本草经》记述外皮性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。

皮含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素能抗衰老促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效。

建议吃核桃不要丢掉里面的薄皮，连皮带核桃一起吃将会更有益健康。