酱牛肉可以真空保存吗？

有条件的当然抽真空最好。

不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。

如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。

一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。