吃扁豆怎么避免中毒

1. 扁豆夹去除干净

在吃扁豆之前可以将扁豆的两头及荚壳的荚丝全部去掉，因为这部分所含有的毒素比较的多。

1. 炒熟

扁豆中毒的主要原因就是没有炒熟，所以在烹炒的过程中药多加注意，因为扁豆又属于比较难熟的食材，所以可以进行焖煮后再食用。比较常用的方法就是炖煮或者炖烧，这样烹饪的时间比较长会熟的更透彻。