1、已泡发的蘑菇,请冰箱保存
干蘑菇在烹饪之前,一般需要提前泡发好,若是一时弄太多吃不完的话,建议先放进冰箱里冷藏保存,由于香菇放置时间过长,其中的营养会有所流失。
2、泡发香菇水不要倒
一般情况下,泡发蘑菇之后,水中会存留一些水溶性维生素,可以做汤底烹饪其他菜肴,最好不要丢弃,若是担心泡发的水不干净,建议将蘑菇冲洗几遍后再泡发。
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