1. 首先将茭白清洗干净后切成均匀的块状。
2. 搅拌去皮后切成均匀的滚刀块待用;油锅烧热后将冰糖加入熬化后将切好的猪蹄加入煎制两面金黄后加入适量的清水、老抽及生抽。
3. 大火煮开后转至小火慢煮一个小时。
4. 将切好的茭白加入锅中翻炒继续焖煮半小时大火收汁后加入适量的食盐、鸡精等搅拌均匀便可出锅。
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