食材:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、番茄140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、番茄醬3汤匙、醬油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。
做法:
1. 牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2釐米厚的肉片。
2. 取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。
3. 炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后参加番茄醬、番茄、480毫升水、醬油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。参加秋葵,煮熟。乙太白粉水勾芡,这样就完成啦!
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