百香果用开水泡能喝吗？

可以喝。

不过热水泡出来的百香果营养价值会有一部分流失，例如：维生素C等，另外，经过高温加热后，百香果的酸度会提升，口感不是很好，最好加入一些蜂蜜，搅拌均匀后饮用，可以很大程度的改善口感。