黑米的食谱推荐

黑米鸡蛋灌饼

做法：

1. 准备黑米粉、面粉个300克，鸡蛋2个，香肠1根，苦菊适量，水、食油、甜面酱等辅料适量。

2. 首先将黑米粉和面粉混合，加入沸水边加边搅拌，揉成面团，晾20分钟后将其切成合适大小的面团，将每个压扁，涂上油，将两个面团罗放在一起并按压。

3. 然后擀成面饼，在平底锅里放入适量的油，放入面饼，一面煎至结黄翻面，至饼隆起。

4. 在中间放入打好的蛋液，转动锅，让蛋液均匀在饼中，煎熟后取出，涂上甜面酱，放上煎热的香肠、处理好的苦菊，卷起，即可食用。

功效：有清热解毒、增强免疫力，护眼明目、润燥、促进发育的功效，适合经常食用。

黑米奶油蛋糕

做法：

1. 准备黑米粉30克，低筋面粉50克，糖30克，鸡蛋4个油适量，奶油100克，盐、白醋适量。

2. 首先分离蛋白和蛋黄备用，在盆中加入水、油、适量的盐搅拌至看不见油星，再加入适当的面粉和黑米粉，搅拌至看不得干面粉即可。

3. 再加入蛋黄搅拌均匀备用，在蛋清中加入少量食盐和糖粉用电动打蛋机打至出现粗泡沫再加入少量糖继续打，打至有细泡沫时再加入少量糖粉继续打，打至发湿即可。

4. 取三分之一打发的蛋白放入黑米糊中拌匀。

5. 再将黑米糊倒入剩下的蛋白中，加拌均匀，铺入烤盘中在150度的烤箱中烤20分钟。

6. 烤好后，晾凉，切好，将奶油均匀的涂在上面，用水果装饰一下，即可食用。

功效：有护眼明目、增强免疫力的功效，适合小孩和老人食用。