春笋的家常做法

春笋炒肉丝

原料

猪肉、春笋、尖椒、色拉油、食盐、酱油、蒜、料酒。

做法

1. 猪肉切成丝，加入蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制。

2. 春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成圈。

3. 春笋放入锅中焯水，捞出，过凉水备用。

4. 锅烧热倒油，下蒜末爆香，下肉丝炒散。

5. 倒入春笋翻炒，加青椒丝、红椒圈，调盐炒匀，即可。

春笋虾仁

原料

虾仁、春笋、黄瓜、葱、姜、盐、料酒、淀粉。

做法

1. 将虾仁洗净，去掉虾线，春笋切片，黄瓜切片。

2. 锅内放入色拉油，将虾仁在热油中过一下。

3. 放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝翻炒，调入盐和少许料酒。

4. 翻炒均匀，勾薄芡，即可出锅。