鲜笋怎么处理才不涩

淡盐水煮

将春笋剥皮外皮，切成薄片，放入水中浸泡，锅中加适量清水，大火烧开，加食盐搅拌均匀，放入切好的春笋薄片，大火煮10~15分钟，将春笋捞出，用凉水冲洗干净，即可。

黄酒浸泡

黄酒属于低度酿造酒，营养丰富，含有多种氨基酸、维生素，味香浓郁，在烹制菜肴的时候，加入少许，有去腥膻、增加鲜美的作用。将春笋洗净，切片，放入碗中，倒入黄酒，搅拌均匀后浸泡10分钟左右，就可以减少春笋的苦涩味。