银耳可以炒菜吗？

材料:银耳(三到四小块),鸡蛋(一个),芹菜(适量),盐少量,生抽少量,辣椒少量,蒜适量。

做法:

1. 装一碗凉水,把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。

2. 在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。

3. 拿一个小碗,打一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散。

4. 大概两三分钟过后,银耳已经充分泡发,这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。

5. 用手把银耳撕成小朵,沥水备用。

6. 起油锅,倒入适量的食用油,等油热了先煎鸡蛋,等鸡蛋充分起泡后,用碗把鸡蛋盛出来。

7. 把辣椒大蒜等先炒,然后加入芹菜。

8. 当芹菜有八分熟的时候,把鸡蛋和银耳倒入锅里炒,可以适量加一点点水。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味,因为银耳不能煮太久,否则会没有脆脆的感觉。

9. 装盘。