清炒小南瓜要削皮吗？

清炒小南瓜一般不用要削皮的。

准备南瓜,葱,姜,蒜,盐,花椒,味精,干辣椒,醋。

南瓜洗净切成细丝,葱切葱花,蒜切片,姜切丝,干辣椒切细丝。

炒锅烧热,加入适量油,先下几颗花椒炸出香味,然后捞出花椒,加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香,下南瓜丝翻炒,南瓜丝变软时加少许醋,最后加盐味精调味即可。

(一定要急火炝炒哈)。