表皮变绿,内部完好,削皮后能吃。
土豆表皮变绿,是接触到阳光照射,导致土豆产生光合作用变成的绿色,这一部分并不是龙葵素,而是受光合作用影响而生成的叶绿素,当然叶绿色的形成也会增加土豆中龙葵素的含量,不过龙葵素大部分集中在土豆变绿的表皮部分,若里面没有变绿、无腐坏的情况下,只要削去绿色表皮是可以放心食用的。
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