1、维生素含量不同
干柠檬的水份很少,因为氧化的原因,丧失了很多维生素C,而鲜柠檬则保留了大量的维生素C很大程度上减少了维生素C的氧化。
2味道不同
由于干柠檬的水份大部分被蒸发了,很多微量元素也随着水份的流失而散发掉了,味道或多或少产生了变化,而鲜柠檬则不同,既含有大量微量元素,也很好保留了柠檬本身的味道。
3、营养价值不一样
干柠檬本身的维生素和柠檬酸含量,都比鲜柠檬要少一些,所以干柠檬的口感以及营养价值,相对于鲜柠檬来说也会差一些。
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