包公鱼的做法

食材：净鲫鱼，藕片，酱油、醋，葱段、姜片，冰糖，绍酒，芝麻油。

做法

1. 清洗净鲫鱼，沥干水分放入盘内，加适量酱油，绍酒，葱段、姜片（拍松），腌渍约30分钟。

2. 然后清洗藕片，垫在沙锅内，放上葱段，姜片、摆入鲫鱼。

3. 将酱油、绍酒、醋、冰糖(拍碎)放入碗内调化，倒在沙锅内，淋入芝麻油，封严锅口烧开，焖至酥烂，离火冷透，扣在容器内，去掉葱、姜，食用时将藕片摆在盘内，摆上鲫鱼上桌即成。