鸭头的营养价值与功效

烟酸

鸭头最重要的就是包含的烟酸，它是构成人体蛋白酶合成的主要物质，心脏病人适量摄取烟酸，能够起保护心脏的作用，可以预防心肌炎，心肌梗死等疾病发生。

维生素E

另外，鸭头中含有丰富的维生素E，不仅可以预防皮癣，还可以使皮肤保持光滑有弹性，女性可以长期食用，鸭头中所含B族维生素能够抵挡脚气病，神经炎等多种炎症。可以说，鸭头是最有营养的部位。