材料
淡菜、水发海带、苋菜、绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、豆油。
做法
1. 将淡菜用冷水泡软,去除泥沙,放入锅内。
2. 加少许水和绍酒、葱结、姜片,用中火煮至酥烂。
3. 海带切成菱形块,苋菜去皮及籽,洗净切块。
4. 炒锅上火,放入豆油烧至五成熟,加入苋菜、海带煸炒2分钟。
5. 放入开水,用大火煮半小时,再放入淡菜及原汤。
6. 用大火煮15分钟,待瓜烂时,放入精盐、味精即可。
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