银耳不粘稠是什么原因及解决方法

1. 银耳不能是陈放太久的。

2. 银耳剪碎洗净稍泡十分钟。

3. 若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。

4. 最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。

5. 高压锅要自然完全解压后再揭开。

6. 银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。

7. 同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。