绿豆煮糊了能吃吗？

绿豆一但煮糊了千万不要再吃了，味道不好外，营养价值被破坏。

绿豆营养价值很高，每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。

还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。