红烧牛蹄筋怎么做

食材准备：

牛蹄筋，土豆，莴笋，香菇，洋葱，葱姜蒜，大料，山楂片，老骨汤，米酒，花椒，干辣椒。

方法步骤：

1. 锅中水，加入料酒，放入牛蹄筋焯水，洗净血沫，切成块;

2. 炖盅粒放入葱姜蒜，大料，牛筋，清水，山楂，炖煮半小时;

3. 莴笋切块，土豆切块，焯水待用，干辣椒去籽待用，生抽，料酒，糖和醋混合成料汁待用;

4. 锅中适量油，小火煸香干辣椒，花椒，捞出后放入莴笋和土豆块过油捞出待用;

5. 将蹄筋也过油捞出待用，锅中余油炒香洋葱和香菇片，然后倒入莴笋，土豆和蹄筋翻炒;

6. 加入米酒，炖煮去腥，加入老抽翻炒上色，加入老骨汤，大火烧开;

7. 大焖煮一会，加入少许盐，大火倒入料汁，收浓即可。