木瓜炖排骨是凉性的吗？

不是。

木瓜素有“百益果王”之称，是一种热带水果，含有蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养物质，性温，味酸，而排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素和大量的微量元素，性平、味甘咸，两者都不属于凉性的食物，所以木瓜炖排骨并不是凉性的，而是温性的。