猴头菇怎么泡发怎么吃

猴头菇泡发

步骤：

1. 将猴头菇洗净，去除根蒂，放入盆中。

2. 加入温水或者淘米水浸泡3-4小时，直至捏起来无硬疙瘩为止。

3. 捞出，挤出猴头菇里的黄水。

4. 再用清水浸泡15-20分钟，再挤出黄水，反复2-3次。

5. 锅中加水煮沸，将猴头菇放入，大火煮10分钟左右。

6. 然后转小火慢煮，直至猴头菇软烂为止。

7. 再进行下一步烹饪即可。

猴头菇的吃法

猴头菇的食用方法有很多，可以炒食、红烧、煮粥、煲汤等，下面介绍一种比较受欢迎的食用方法。

猴头菇炖瘦肉

材料：猴头菇、瘦肉、姜片、食盐。

做法：

1. 将猴头菇用清水洗净，泡软，去根蒂，剪成小朵备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块，放入锅中焯去血水备用。

3. 猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅内。

4. 加入适量清水，隔水炖2小时左右。

5. 最后加入适量食盐调味即可。