食用碱和什么一起有毒

目前搭配健康无毒食物一起吃不会产生有毒成分。

食用碱就是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却非常大，一般将其和热水搭配制成食用碱水，其食碱的水溶液是电解质，可使食品原料中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度、减少食材的煮制时间，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物发得过透、过烂甚至变质，食材变味、变色等。