阿胶炖鸡怎么做好吃窍门

主料：老母鸡胸肉1条、老母鸡腿肉2个、阿胶1片

辅料：矿泉水1瓶、精盐少许

步骤

1. 将老母鸡的鸡胸和鸡腿肉取出来，然后将鸡皮和肥油都清理干净。

2. 将瘦肉清理干净了，切成大块，放到锅里面炖，在里面放入一些打碎的阿胶。

3. 然后就是在放入一瓶小的矿泉水，没过食材就可以了，不要放入太多。

4. 倒入矿泉水之后，将盖子盖上，炖3个小时左右，炖好之后，就可以看到泡沫状东西，这其实就是肉排出来的血水，将这些东西撇去了。

5. 如果是炖给病人食用的话，可以适量放入一些盐进行调味，其他的调料就不要放入了，如果只是炖汤补身的话，就可以加入一些红枣、当归等。