腌鸡爪的时候可以放点八角,让腌鸡爪更香更入味。而且八角可以起到除腥膻等异味的效果,还可以有效增加芳香气味,调剂口味,增进食欲。
在腌鸡爪的时候,下锅的时候就需要放入八角,可以让八角的味道慢慢的渗入到腌鸡爪中,而且香味可以充分的得到水解,溶入到肉中才能够让肉味更加醇香。
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