猴头菇买什么样的好

猴头菇因其外形酷似猴头而得名，它体圆而厚，表面有一层茸毛刺，腹部光滑为肉质块状。

新鲜时呈白色，干品呈褐色或金黄色。

质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全。

而质量较差的猴头菇菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。

有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。