莜面是名为莜麦的植物制作成的。莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上,可与精面粉媲美。
莜麦:
是禾本科、燕麦属一年生草本植物,须根外面常具砂套。秆直立,叶鞘松弛,鞘缘透明膜质;叶舌透明膜质,叶片扁平,质软,微粗糙。圆锥花序疏松开展,分枝纤细,小穗含小花,穗轴细且坚韧,无毛,颖草质,外稃无毛,内稃甚短于外稃,颖果与稃体分离。6-8月开花结果。
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