准备干香菇,猪肉,大葱,菜籽油,胡椒粉,老抽,香叶,八角,大蒜,红椒,盐,生姜,冰糖,葱头。
1.把鸡蛋煮熟以后把壳去掉,辅料全部切好,香菇泡好以后切成丁,五花肉切成块状。
2.锅里面加入一些榨菜籽油,加一些葱,用小火煸炒,一直煸炒到葱丝变焦黄以后就可以盛出来,葱油留在锅里面,加入一些五花肉丁翻炒均匀,一直炒到五花肉变得微微焦黄,肥油全部都煸出来。
3.加一些辣椒圈,香叶,桂皮,八角,大葱,生姜,大蒜,加一些料酒,冰糖,生抽,老抽煸炒上色。
4.香菇丁放进去,香味炒出来,把泡香菇的水倒进锅中,加入适量的清水,加一些鸡蛋和葱油丝,大火烧开以后再转到电炖锅中,大概炖一个小时,撒上一些胡椒粉就可以出锅了,为了避免粘锅情况出现,中途一定要翻几次。
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