1.将鸽子蛋冷水下锅,小火慢慢煮开水,用中火煮。
2.在煮之前在水里可以放少许食盐,可以防止蛋白的溢出。
3.煮完之后再凉开水中泡一会,剥壳会比较方便。
小贴士
鸽子蛋壳比较容易破裂,煮的时候需要小心一些,最好不要大火煮沸水煮鸽子蛋,这样很容易导致鸽子蛋破裂。
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