甘蔗发黑切掉可以吃吗？

不建议食用。

甘蔗发黑多表示甘蔗已经霉变，即使将发黑的部位切掉也是不建议继续食用的，因为其中的霉菌很可能已经顺着果肉纤维渗入到了其他部分，人体食用之后也有可能导致中毒，因此甘蔗即使将发黑的部分切掉也是不建议继续食用的。