雪梨发黑因为什么

梨皮变黑是因为氧化

如果是梨皮变黑应该是被氧化的原因。这种情况下是可以吃的。

梨内含有一定量的铁元素，且铁元素是以+2价离子态存在的(+2铁是淡绿色)

当表皮受到摩擦或挤压时，梨内的+2价铁接触到空气(含有氧气等其他具有氧化作用的物质)，被氧化为+3价铁(+3价铁是红褐色的)，所以随着更多的+2价铁被氧化，颜色也就慢慢变深。

雪梨黑心是被感染了

梨子黑心是因为梨子下面出现了裂缝，导致梨子核被细菌等微生物感染导致的。梨一旦出现黑心，就说明已经受到了细菌的侵害，最好不要再吃了。