注释:以古籍《燕京岁时记*腊八粥》记载的腊八粥为例。
材料:黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄干。
做法:
1. 黄米、白米、江米、小米、红豇豆提前一个晚上进行淘洗,淘洗后加入清水浸泡一夜。
2. 将菱角米、栗子清洗干净,放入砂锅中。
3. 在砂锅中放入浸泡好的黄米、白米、江米、小米、红豇豆。
4. 熬煮2-3个小时。
5. 用小碗盛出。
6. 在上面均匀的撒上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄干。
7. 食用。
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