预防心血管病

紫薯富含多糖和蛋白质混合物，诸多营养物质能够有效改善血管弹性，避免脂肪等物质在血管壁堆积，减少动脉硬化的情况。

老年人食用一定量的紫薯，对预防心血管病、降低心血管病发生有不错的效果。