一般都是牛身上的。
首先我们先来说一下毛肚,毛肚其实是牛的胃,牛的胃部结构是非常特别的,牛的胃部有4个组成部分,主要分为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。毛肚就是第1个胃,也就是瘤胃。所以说我们在吃毛肚的时候,就会看见毛的表面有许多细小的突起,甚至有一些人形容毛肚就像是一块破抹布。因为瘤胃它主要的作用就是存放大量的草料,并且将粗大的草料分解成糖分。
可能好多人听到这个名字都觉得是牛的喉咙的部位,其实它是牛的大血管,而牛的喉咙在日常生活当中则叫做牛姜。
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