草莓洗完后变白能吃吗？

可以吃。

如果草莓是洗完之后出现发白的情况，多考虑是清洗时间过长引起，因为草莓中含有大量的天然色素，在清洗过程中，很可能会溶入到水中，从而导致草莓颜色变淡甚至发白，这样的草莓仍然是可以继续食用的，只是口感会变得淡一些。

建议在清洗草莓的时候要注意手法轻柔，不要破坏草莓的外皮；浸泡时间也不宜过长，5分钟左右即可。