山药脆片的做法

材料：紫菜适量，虾皮粉适量，山药1根，玉米淀粉适量。

做法：

1. 将玉米淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。

2. 将山药去皮，用刮皮刀将山药刮成薄片。具体的操作方法，可以用手拿着没有去皮的下半部分山药，用刮皮刀像图上这样，按照圆形的横截面一片片地刮下来，一定要注意不要刮到手了哈！

3. 将山药片立刻放入水淀粉中浸泡。

4. 把泡好的山药片，放入开水中焯一下，稍候烤的时候会更容易烤熟。

5. 将焯好的山药片放入清水中镇一下。

6. 烤盘上铺上烘焙纸，依次把山药片摆好。山药片最好用厨房纸吸一吸水分，烤的时候更容易烤得脆。

7. 先将山药片放入提前预热好的烤箱，上下火150度烤制5分钟。

8. 把山药片上的水分差不多烘干之后，取出烤盘，在山药片上刷少许植物油。将山药片慢慢翻面。

9. 继续将山药放入烤箱，上下火150度，烤制5分钟，直到山药片烤脆即可出炉。