1. 水里加入适量醋和碱面,再放进八爪鱼,用手不停搓洗,至八爪鱼表面的黏液被清洗干净。
2. 将章鱼正面(有眼睛的那一面)朝下,从身体与触须的连接开口处剪开。
3. 露出内脏并撕掉,有层薄膜包裹的是内脏。
4. 从八个爪爪的中间位置剪开,去除中间的章鱼嘴。
5. 在头部的一处撕开小口,从上往下撕掉外皮。
6. 加入适量面粉揉搓,洗黏液即可。
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