鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但汤汁中含量很低,反而会将鱿鱼中的牛磺酸溶解在汤中,牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。因此,经常喝鱿鱼汤能降低胆固醇。
预防血管硬化
鱿鱼汤中含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
增强骨骼
鱿鱼富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复的作用,有助于维护骨骼健康。
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