黑木耳在辣椒水里泡几天还可以吃吗？

泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康。

木耳适量泡发，避免将已经泡发的木耳长时间保存，一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。

泡发的木耳要及时食用完毕，一旦木耳有异味、糟烂，请果断扔掉。