吃胡萝卜要注意哪些

不宜过多食用

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素成分，如果食用过多人体无法及时代谢，会导致血液中胡萝卜素堆积过多，引起胡萝卜素血症，从而出现皮肤发黄等情况。

熟吃比生吃好

虽然很多蔬菜生吃更有营养，但是胡萝卜中含有的类胡萝卜素是脂溶性的，需要与之类结合才能被酶解，而直接生吃的话类胡萝卜素很难被人体所吸收，因此一般胡萝卜熟吃会比生吃更好。

不宜与白萝卜一起吃

胡萝卜加白萝卜虽然搭配起来十分美观，让人有食欲，但是胡萝卜中含有的一些成分会破坏白萝卜中的维生素C，从而影响其营养价值，因此一般建议不要将两种萝卜放到一起食用。