材料:熟米饭、菠萝、鸡蛋、青红菜椒、青豆、玉米、洋葱、鲜虾仁、熟腰果仁、耗油、油、盐、鸡精。
做法:
1. 先将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出。
2. 然后将其切成1cm大小的丁浸入盐水。
3. 青红椒、切1cm大小的丁。
4. 锅中热油,待六成热时,磕入鸡蛋,抄成鸡蛋碎,盛出备用;虾仁过开水汤熟。
5. 锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后,加入香米饭,炒匀。
6. 往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁,放入盐、蚝油、鸡精调味。
7. 将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁即可。
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