苹果榨汁后变色还能喝吗？

视情况而定。

苹果汁在空气接触后，通常几分钟内就会发生氧化，如果此时发生变色，只是果汁的抗氧化能力降低了，其中的营养价值并不会受到太多影响，仍然有食用价值。但果汁被氧化的时间越长，营养价值就会越来越低，如果果汁已经变成了暗红色，就说明已经被彻底氧化，不能再喝了。

小贴士

用新鲜水果榨汁时，应该考虑分量，避免一次性榨太多，因为长存放会影响到果汁的口感和营养价值。