大米味甘、性平,含有碳水化合物、蛋白、脂肪、B族维生素、磷、铁、赖氨酸、色氨酸等营养成分,食用具有健脾养胃、补中益气等功效,日常以米饭、米粥食用为主,还能做成米糕、米凉虾、锅巴、寿司、米皮、爆米花等美食。
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