葛根粉有营养吗？

有营养。

葛根粉也叫做葛粉，葛根淀粉，是用豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉食品，其味甘，性寒，主要含碳水化合物、植物蛋白、多种维生素和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素、大豆甙、还有大豆素-4、7-二葡萄糖甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙、葛根醇、葛根藤及异黄酮甙等营养成分，是食用营养价值较高的食品，而且味道鲜美，柔嫩爽滑，是老少皆宜的名贵滋补品，在市场上有“千年人参”的美誉。