蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散

1. 想要将蛋炒饭里的鸡蛋炒散，首先需要在炒饭之前把鸡蛋打入碗里，之后再加入一点食盐以及2滴食醋，这样能使炒出来的鸡蛋更加地蓬松，然后再用打蛋器将鸡蛋液打匀，如果没有打蛋器也可以选择用筷子。

2. 锅中倒入油后，在油温快至五成热的时候，将大火调整至小火，避免火太大将鸡蛋炒糊,之后再继续进行下一步。

3. 倒入打好的鸡蛋，用筷子将鸡蛋顺着同一个方向划圈，直至鸡蛋变成鸡蛋碎，之后再加入准备好的米饭，这样蛋炒饭就制作完成了。